チョコレートフォンデュの作り方
チョコレートフォンデュは、チョコレートに牛乳か生クリームを混ぜて作るのが一般的です。牛乳のみで作っても生クリームのみで作っても、両方とも入れて作っても良いわけであり、その辺は各自の好みとなります。
チョコレートと牛乳または生クリームの割合は、2:1になるようにするのが一般的です。チョコレートが200ｇであれば牛乳か生クリームは100ccといった感じです。しかし、この割合も絶対的なものではありませんので、何回か作っていくうちに自分好みの割合というものが出来てくるかも知れません。
基本的な作り方は、先ず生クリームまたは牛乳を沸騰直前まで温め、温まったところに細かく刻んだチョコレートを入れてかき混ぜながら溶かしていくというものです。あらかじめ細かく刻んだチョコレートを湯せんにかけて溶かしておき、そこに温めた牛乳もしくは生クリームを加えてかき混ぜていくという方法もあります。
一番お手軽な方法は、耐熱容器の中に牛乳もしくは生クリームを入れ、そこに細かく刻んだチョコレートを入れて電子レンジで温めるというものです。基本的にチョコレートフォンデュはこれらの方法で作ることが出来ますが、さらにそこへラム酒やブランデーなどを少し加えることによって、大人っぽい味に仕上げることも出来ます。
チョコレートが溶けてきたら、弱火にして40～60℃程度に維持し、そこにフルーツやパンなどをつけて食べます。